Quando svelo la ricetta di questi biscotti ai miei pazienti, non ci credono: 2 ingredienti e sono meglio di quelli con farina, burro e zucchero!

Come si preparano (sul serio, in 5 minuti)

1. 1. Unisci gli ingredienti secchi: in una ciotola versa farina di mandorle, lievito e gocce di cioccolato.

1. 1. Aggiungi l’ingrediente umido: scegli se usare yogurt, polpa di mela/banana, o sciroppo d’acero. Se usi yogurt, dolcifica a piacere.

   2. Mescola con un cucchiaio: l’impasto sarà denso e appiccicoso, ma lavorabile. Se troppo liquido, aggiungi un po’ di farina. Se troppo secco, aggiungi un goccio in più del tuo ingrediente liquido.

   3. Fai riposare in frigo: almeno 20–30 minuti per compattare l’impasto.

1. Forma i biscotti: fai palline da circa 20 g e schiacciale leggermente.

2. Cottura:

   • In forno statico a 180°C per 10 minuti, fino a leggera doratura.

   • Oppure in friggitrice ad aria a 170°C per circa 8 minuti.

Varianti consigliate

• • High carb: usa purea di mela o banana matura per un gusto più dolce e morbido.

• Low carb / keto: resta sullo yogurt greco e dolcificante a zero calorie.

• Più golosi: aggiungi nocciole tritate, un pizzico di sale o scorza di limone per profumare.

Consigli

Questi biscotti sono perfetti per colazione, merenda o spuntino serale. Li puoi anche congelare già formati e cuocerli al volo in friggitrice quando ti viene voglia di dolce. Restano leggermente morbidi al centro, con i bordi appena dorati.

Se li provi, fammi sapere la tua versione preferita. Io ormai li faccio ogni settimana, cambiando sempre qualcosa!