Procedimento:
Prepara le verdure:
Lava e taglia il cavolo molto sottile (tipo julienne).
Grattugia la carota e trita la cipolla rossa.
Soffriggi leggermente (opzionale):
In una padella con un filo d’olio, fai appassire cipolla e aglio per 2-3 minuti.
Aggiungi il cavolo e la carota e cuoci per 5-6 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente.
Fai raffreddare un po’.
Prepara il composto:
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi le verdure cotte, la farina, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche.
Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura:
Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno o leggermente oliata.
Livella bene la superficie.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata.
Servi:
Taglia a fette e servi caldo o tiepido.
Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato o a temperatura ambiente!
