Mescolate gli ingredienti umidi:
in una ciotola capiente, sbattete l’uovo con il miele (o il dolcificante), l’estratto di vaniglia e il latte a vostra scelta. Aggiungete l’olio di cocco o il burro fuso, se lo utilizzate.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
aggiungere l’avena tritata, il lievito, la cannella e il sale al composto liquido. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungere frutta e verdura:
aggiungere la carota grattugiata e la mela grattugiata (se utilizzata). Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Infornare:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Versare il composto in una teglia precedentemente infarinata o imburrata. Cuocere per 30-40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciate raffreddare:
una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quindi, posizionatela su una griglia per farla raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare
Per renderlo ancora più delizioso, potete spolverizzarlo con un po’ di zucchero a velo o aggiungere un tocco di yogurt greco.
Questa torta si conserva bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente oppure fino a una settimana in frigorifero.
Varianti
Per dare un tocco di consistenza in più, aggiungete noci, mandorle o uvetta al composto.
Se preferisci una torta più dolce, puoi aumentare la quantità di miele o di dolcificante.
Domande frequenti
Posso fare questa torta senza uova?
Sì, puoi sostituire l’uovo con un composto di 1 cucchiaio di semi di chia o di lino con 3 cucchiai d’acqua, lasciando riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una gelatina.
Posso fare questa torta senza mela?
Certo, puoi omettere la mela e aggiungere un po’ più di carota o anche una banana matura per mantenere la naturale morbidezza e dolcezza.
Godetevi questa torta sana e deliziosa, ricca di nutrienti!
