Preparazione:
Per preparare l’impasto, sciogliete il sale in acqua fredda, poi fate un incavo nella farina e rompete l’uovo, quindi aggiungete gradualmente l’acqua e impastate.
Dovrà risultare molto compatto. Lasciate riposare per circa 20 minuti.
Per il ripieno, tritate la cipolla molto finemente. Unite la cipolla e la carne macinata in una ciotola profonda. Aggiungete sale, pepe, mescolate e il ripieno è pronto.
Dividete l’impasto in 9 parti. Lasciatene una parte, mettete le altre in un sacchetto per non farle seccare.
Ogni parte deve essere divisa in due parti disuguali. Stendete un cerchio di 20 cm di diametro da quello più grande e mettetelo da parte per ora. E stendete un cerchio di 15 cm di diametro da quello più piccolo.
Ora mettete il ripieno sul cerchio grande e distribuitelo uniformemente. Coprite con un disco piccolo e pizzicate i bordi formando una treccia.
Ora dovete scaldare un po’ d’olio in una padella. Posizionate il disco con la chiusura verso il basso e friggete alla massima temperatura per 3 minuti.
Poi girate e riducete la fiamma a media. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 7 minuti.
Coprite le piadine pronte con un coperchio in modo che si cuociano a vapore e diventino morbide.
A questo punto, tagliatele in 4 parti e servite!