👩🍳 Procedimento
1. Prepara gli spinaci
Freschi: saltali in padella con un filo d’olio (e aglio se vuoi) finché appassiscono, poi strizzali bene e tritali.
Surgelati: scongelali in padella finché asciutti; strizza l’acqua in eccesso.
2. Prepara il ripieno
In una ciotola mescola:
uova
panna (o latte)
parmigiano
sale, pepe e un pizzico di noce moscata
Aggiungi gli spinaci tritati e mescola.
3. Aggiungi il formaggio
Taglia il formaggio scelto a cubetti o sbriciola la feta.
Incorporalo al composto oppure tienine un po’ per la superficie.
4. Assembla la quiche
Stendi la pasta brisée in una teglia e bucherella il fondo.
Versa il ripieno e livellalo.
Aggiungi il formaggio rimanente sopra.
5. Cuoci
In forno a 180°C per 35–40 minuti fino a doratura.
Lasciala riposare 10–15 minuti prima di tagliarla: si compatta meglio.
