Ricetta con ingrediente segreto: Uova strapazzate perfette di Johann Laffer

👩‍🍳 Procedimento

1. Sbatti leggermente le uova con panna o latte, sale e pepe. Non montarle troppo, basta amalgamare.

2. Scalda una padella antiaderente a fuoco bassissimo e aggiungi il burro.

3. Versa le uova e mescola lentamente con una spatola: la cottura lenta è fondamentale per ottenere la cremosità.

4. Togli dal fuoco appena iniziano a rapprendersi, perché continuano a cuocere con il calore residuo.

5. Servi subito, guarnendo con erbe fresche se vuoi.

💡 Trucchi da chef:

• La padella deve essere molto calda ma a fiamma bassissima, altrimenti le uova cuociono troppo velocemente e diventano asciutte.

• Puoi sostituire la panna con un cucchiaio di acqua tiepida per una consistenza ancora più vellutata (e qui sta il famoso “ingrediente segreto” di Johann Laffer).