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Perché amerai questa ricetta della torta nuvola
La Cloud Cake ha una consistenza cremosa, simile a quella di un soufflé, rara nella pasticceria tradizionale. Morbida ma stabile, cremosa ma ariosa, è ricca e leggera grazie all’uso del formaggio cremoso, che ricorda una cheesecake giapponese, ma più delicata.
Se vi piacciono le torte dalla consistenza leggera, potreste provare anche questo delizioso Frappuccino alla cheesecake Oreo e fragole , un abbinamento fresco e perfetto per questo soffice dessert.
Suggerimenti e varianti
Ingredienti a temperatura ambiente : assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolarli, per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Non sbattere troppo : incorporare delicatamente gli albumi. Mescolare troppo farà sgonfiare l’impasto.
Bagnomaria : impedisce che la torta si crepi e mantiene l’umidità durante la cottura.
Opzioni di sapore : aggiungi un tocco di scorza di limone o estratto di mandorle per un tocco di sapore.
