👉 Una volta amalgamati gli ingredienti, coprite l’impasto con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 12-16 ore.
📌 Consiglio: potete lasciare l’impasto a riposo per tutta la notte: sarà pronto per essere infornato la mattina dopo!
2. Formatura e seconda lievitazione
👉 Dopo la lievitazione, disponete l’impasto su una superficie infarinata.
👉 Ripiegatelo verso l’interno più volte, formando una palla o una pagnotta oblunga.
👉 Trasferitelo su una teglia foderata con carta da forno o in una pentola di ghisa (se ne avete una).
👉 Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per 30-40 minuti.
📌 Consiglio: se desiderate una crosta più croccante, spruzzate l’impasto con acqua prima di infornare!
3. Cottura
👉 Preriscaldate il forno a 220 °C (420 °F).
👉 Se si cuoce in una pentola di ghisa, metterla nel forno preriscaldato per 10 minuti prima di infornare.
👉 Cuocere per 30-40 minuti, finché la crosta non sarà dorata e croccante.
📌 Consiglio: se si desidera una crosta ancora più croccante, togliere il coperchio negli ultimi 10 minuti di cottura (se si cuoce in pentola).
4. Raffreddamento e servizio
👉 Dopo la cottura, posizionare il pane su una griglia per far scolare il vapore.
👉 È meglio affettarlo dopo 30 minuti, una volta che si è leggermente raffreddato.
📌 Il risultato? Un pane fatto in casa fragrante, croccante e morbido al centro!
🥄 Come servire?
✅ Con burro e miele: un classico per la colazione 🍯
✅ Come base per panini con avocado, hummus o creme spalmabili 🥑
✅ Per zuppe e stufati: assorbe perfettamente le salse! 🍲
📌 Un trucco: puoi aggiungere olive, erbe aromatiche o aglio per un sapore unico!
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