Ingredienti per la versione con lievito:
· 240 ml di acqua tiepida (circa 43 °C)
· 2 ¼ cucchiaini (1 bustina) di lievito secco attivo
· 1 cucchiaino di zucchero
· 315 g di farina 00
· 1 cucchiaino di sale
· 2 cucchiai di olio d’oliva
· 315 g di formaggio cheddar grattugiato
· Sale grosso ed erbe aromatiche per guarnire
Istruzioni per la versione con lievito:
Attivare il lievito: in una ciotola capiente, mescolare acqua tiepida, lievito e zucchero. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a ottenere una schiuma.
Preparare l’impasto: aggiungere la farina, il sale e l’olio d’oliva. Mescolare fino a formare un impasto. Impastare su una superficie infarinata per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Prima lievitazione: mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del volume.
Forma e seconda lievitazione: stendete l’impasto e pressatelo in una teglia unta da 23×33 cm o in una grande teglia. Coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Cottura: preriscaldate il forno a 220 °C. Formate delle fossette nell’impasto con le dita, cospargetelo di formaggio e altri condimenti. Cuocete per 15-20 minuti fino a doratura.
Suggerimenti per servire e consigli da professionisti
· Intingilo: servitelo con salsa marinara, salsa ranch o un filo di glassa balsamica.
· Trasformalo in un pasto completo: guarnite il pane piatto prima di infornarlo con pezzetti di pancetta cotta, jalapeño a fette o cipolle caramellate per una versione più ricca.
· Non impastare troppo: per la versione senza lievito, è sufficiente un impasto veloce. Impastare troppo renderà il pane duro.
· Usa formaggio pre-grattugiato: funziona benissimo, ma per una migliore fusione, grattugia il formaggio da un blocco.
Gusta il tuo pane piatto, meravigliosamente formaggioso e facile da preparare.
