Preparazione passo passo:
1. Marinare il pollo
Mettere i pezzi di pollo nel composto di latte salato, quindi coprire e lasciare riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte in frigorifero. Questo lo renderà più tenero e succoso.
2. Preparare il condimento
In una ciotola capiente, mescolare la farina di frumento, l’amido di mais e tutte le spezie. Questo è il segreto del sapore in stile KFC. È possibile conservarne un po’ per ricoprirlo due volte per renderlo più croccante.
3. Impanare
Togliere il pollo dalla marinata (senza asciugarlo) e immergerlo direttamente nel composto secco, premendo bene per farlo aderire.
(Facoltativo: immergerlo di nuovo nel latte e ricoprirlo di nuovo per renderlo più croccante.)
4. Friggere
Riscaldare l’olio a 170-180 °C. Friggere il pollo a più riprese, per 12-15 minuti o fino a doratura e cottura completa. Scolare su una griglia o su carta assorbente.
Lasciare raffreddare e gustare.
Continua nella pagina successiva
