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- Riz : 300 g de mon riz préféré à grains longs pour une belle tenue.
- Chorizo : 150 g légèrement piquant que je tranche finement.
- Tomates concassées : 400 g qui donnent un jus parfumé.
- Oignon : Un beau spécimen que je cisèle finement.
- Ail : 2 gousses que j’écrase au presse-ail.
- Poivron rouge : 1 bien charnu coupé en petits dés.
- Paprika : Ma cuillère à café qui apporte ce goût fumé.
- Huile d’olive : Un filet généreux pour faire revenir mes légumes.
- Bouillon de légumes : 60 cl bien chaud qui va parfumer mon riz.
- Sel et poivre : Selon l’inspiration du moment.
- Persil frais : Une belle botte du jardin finement ciselée.
- Le chorizo
- Je commence par faire dorer mes rondelles de chorizo à sec dans ma grande poêle. Une fois qu’elles sont bien colorées je les mets de côté.
- La base aromatique
- Dans la même poêle je fais revenir mon oignon mon ail et mon poivron dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Le riz
- J’ajoute mon riz et je le fais nacrer quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
- L’assemblage
- Je verse mes tomates mon paprika je remets mon chorizo puis j’ajoute mon bouillon chaud. J’assaisonne selon mon goût.
- La cuisson
- Je laisse mijoter tranquillement 20-25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que mon riz soit cuit à la perfection.
- Le service
- Je parsème généreusement de persil frais avant de servir avec une salade verte croquante.
