🥣 Metodo e istruzioni
1. Attivare il lievito
In una piccola ciotola, mescolare il latte caldo con lo zucchero. Cospargere con il lievito e lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non diventa spumoso e vivo, come l’inizio di ogni bella storia d’amore.
2. Preparare l’impasto
In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere le uova e il composto di lievito. Mescolare fino a formare un impasto morbido. Aggiungere gradualmente il burro, un cucchiaio alla volta, impastando fino a ottenere un impasto setoso ed elastico (circa 10 minuti a mano o 6-8 minuti con una planetaria).
3. Prima lievitazione
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Questo è il “sonnellino d’amore” dell’impasto: dategli il tempo di sognare.
4. Formate i panini
Sgonfiate delicatamente l’impasto, dividetelo in 12 pezzi uguali e formate delle palline lisce. Disponetele su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole leggermente.
5. Seconda lievitazione
Coprite e lasciate lievitare di nuovo per 45-60 minuti. Dovrebbero gonfiarsi e quasi toccarsi, come migliori amici a tavola.
6. Spennellare e cuocere
Preriscaldare il forno a 190 °C. Spennellare ogni rotolo con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
Cuocere per 18-20 minuti, finché la superficie non diventa lucida e dorata.
7. Lasciar raffreddare e servire
Lasciar raffreddare leggermente su una griglia. Gustare caldi con burro, marmellata o semplicemente così come sono: morbidi, cremosi e pieni d’amore.
💕 Idee per servire il dolce agli amanti della brioche
Colazione d’amore: servite con miele, marmellata di fragole o Nutella.
Tocco salato: abbinatelo a formaggio, prosciutto o zuppe cremose.
Dolce romantico: tagliate a metà, tostate leggermente e aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia per un “brioche gelato sandwich”.
💫 Varianti (perché l’amore ha molte forme)
Brioche al cioccolato: aggiungete gocce di cioccolato prima di darle la forma desiderata.
Brioche alla cannella: stendete l’impasto, spalmatelo con burro, zucchero e cannella, quindi arrotolatelo e tagliatelo.
Mini cuori di brioche: formate dei piccoli cuori per San Valentino o per una persona speciale.
🕊️ Conclusione
I panini brioche al latte sono più di una ricetta: sono un atto di cura. Ci ricordano che le cose buone richiedono tempo, calore e un po’ di pazienza. Che li prepariate per la vostra famiglia, per i vostri amici o per una persona speciale, questi panini avvicinano le persone, proprio come fa l’amore.
Quindi rimanete attivi, continuate ad amare e continuate a cucinare! 🧡🥖✨
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