Separare le uova: separare con cura i tuorli dagli albumi in due grandi ciotole.
Sbattere i tuorli: aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Quindi aggiungere il latte e l’estratto di vaniglia.
Setacciare gli ingredienti secchi: setacciare la farina, il lievito e il sale nel composto di tuorli. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non mescolare troppo. Montare gli albumi: utilizzando uno sbattitore elettrico, montare gli albumi a neve ferma. Questo renderà i pancake super soffici! 🎈
Amalgamare delicatamente: incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in tre parti. Fare attenzione a non far smontare l’impasto.
Preparare i pancake: riscaldare una padella antiaderente a fuoco basso e ungerla leggermente. Utilizzando una padella antiaderente (se disponibile), versare l’impasto nella padella per dare una forma gradevole. Se non si dispone di una padella, versare l’impasto direttamente nella padella e modellarlo nel modo migliore possibile. Coprite la padella con un coperchio e cuocete per circa 5 minuti da un lato, finché non si formano delle bolle e i bordi non sembrano cotti. Girate delicatamente e cuocete per altri 4-5 minuti.
Servite e gustate: trasferite i soffici pancake su un piatto, spolverate con zucchero a velo, aggiungete un cucchiaio di panna montata e irrorate con sciroppo d’acero. Servite subito e buon appetito! 🍯🥞
Ecco qua, gente! Una pila di sofficissimi pancake a forma di nuvola che vi illumineranno la giornata. Perfetti da condividere o da gustare da soli. Buon divertimento! 🥞✨😊
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