°4 foglie di alloro

°4 rametti di timo

°1 porro grosso a fette

°2 carote a cubetti di 1 cm

°Pepe nero

°Sale marino

*Fasi di preparazione

Tagliare la lama a cubetti di 2,5 cm per 2,5 cm. Cospargere la carne con pepe nero e paprika e mescolare bene. Aggiungere la farina e mescolare.

Scaldare il burro in una padella e rosolare la carne. Aggiungere le cipolle e soffriggere per circa 1 minuto. Sfumare con la Guinness, aggiungere le foglie di alloro e il timo prima di coprire. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i porri e le carote allo stufato e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Condire con pepe nero e sale marino