Preparazione:
Impasto: Mescolare le uova e lo zucchero in una ciotola con una planetaria fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il miele, le noci tritate e mescolare con una planetaria.
Setacciare la farina, aggiungere il bicarbonato e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto liscio. Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per una notte. Stendo l’impasto su un tavolo cosparso di farina, formo un salsicciotto e lo taglio in 8 parti uguali. Stendo ogni tortina in una sfoglia sottile, la dimensione della teglia è di 24×28 cm. Ungo la teglia con il burro, stendo l’impasto. Cuoco in forno preriscaldato a 180 gradi finché l’impasto non è dorato. Cuoco tutte e 8 le tortine uguali.
Crema: In un pentolino, porto il latte a ebollizione. In una ciotola, mescolo lo zucchero con lo zucchero vanigliato e il semolino. Verso gli ingredienti secchi nel latte bollente. Mescolando continuamente, porto la massa ad addensarsi a fuoco basso. Poi lascio raffreddare la crema.
In una ciotola, sbatti il burro morbido con una frusta e aggiungi la panna raffreddata. Sbatti fino a ottenere un composto liscio con una frusta.
Ricopri tutte le tortine con la crema, assemblando la torta. Verso il cioccolato fuso sulla superficie. Lascio riposare in frigorifero per una notte.