Aggiungere lo yogurt. Usare un bicchiere vuoto come misurino.
Aggiungere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattere energicamente fino a ottenere un composto bianco.
Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al composto.
Mescolare la farina e il lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungere gradualmente l’olio con una frusta. L’impasto deve essere liscio e fluido.
Imburrare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta da forno.
Versare metà dell’impasto nello stampo. Distribuire la crema al limone al centro. Ricoprire con l’impasto rimanente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti. Verificare la cottura con la lama di un coltello: deve essere pulito sui bordi, ma leggermente umido al centro se si desidera un cuore morbido.
Lasciare raffreddare prima di rimuovere con cura dallo stampo.
Consiglio per semplificare la ricetta: usa la crema al limone in barattolo per risparmiare tempo e creare una consistenza che si scioglie in bocca senza ulteriori preparazioni.
Cambia gli ingredienti:
sostituisci la crema al limone con il cioccolato bianco per una versione ancora più golosa.
Consiglio di cottura: per un cuore ancora più liscio,
aggiungi un cucchiaio di crema al limone al centro 10 minuti prima della fine della cottura.
