Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere una teglia o rivestirla con carta da forno per evitare che il composto si attacchi.
Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una ciotola capiente, unire le uova e lo zucchero. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere la scorza di limone, lo yogurt greco e il mascarpone (o il formaggio spalmabile in alternativa). Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere l’amido di mais:
Setacciare un cucchiaio colmo di amido di mais agli ingredienti liquidi. Questo addenserà il composto e darà struttura alla torta senza bisogno di farina di frumento. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, assicurandosi che non ci siano grumi.
Cuocere la torta:
Versare il composto nella teglia preparata. Lisciare la superficie con una spatola per garantire una cottura uniforme. Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35-40 minuti, o finché la torta non si sarà solidificata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
Lasciare raffreddare e servire:
Continua nella pagina successiva
