Istruzioni: Preriscaldare il forno:
Iniziare preriscaldando il forno a 175 °C. Ungere uno stampo da plumcake con il burro o foderarlo con carta da forno per evitare che si attacchi. Mescolare gli ingredienti liquidi:
In una ciotola capiente, unire le uova e lo zucchero. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere la scorza di limone, lo yogurt greco e il mascarpone (o il formaggio spalmabile in alternativa). Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere l’amido di mais:
Setacciare un cucchiaio colmo di amido di mais negli ingredienti liquidi. Questo addenserà il composto e darà struttura alla torta senza bisogno di aggiungere farina. Mescolare fino a ottenere un composto liscio, assicurandosi che non ci siano grumi.
Cuocere la torta:
Versare il composto nello stampo preparato. Lisciare la superficie con una spatola per garantire una cottura uniforme. Infornare nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito. Lasciate raffreddare e servite: lasciate raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. La torta può essere mangiata così com’è oppure, per un sapore più intenso, cospargetela di zucchero a velo o guarnitela con frutti di bosco freschi prima di servirla.
Gustatevi questa torta allo yogurt greco senza glutine, veloce e deliziosa, pronta in pochi minuti! Perfetta per quando avete voglia di qualcosa di dolce ma siete di fretta.
