Prepara il ripieno: sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta e infine la vaniglia. Versa delicatamente sopra la base brownie.
Cuoci in forno per altri 40-45 minuti, finché il centro è appena sodo. Raffredda completamente a temperatura ambiente, poi lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Prepara la salsa al caramello: in un pentolino, sciogli lo zucchero con l’acqua senza mescolare. Quando diventa ambrato, togli dal fuoco, unisci burro e panna calda, mescolando con attenzione. Aggiungi un pizzico di sale.
Versa il caramello raffreddato sopra la cheesecake e decora con gocce di cioccolato o scaglie a piacere.
Prep Time: 25 minuti | Cooking Time: 60 minuti | Total Time: 1 ora e 25 minuti + raffreddamento
Kcal: 480 kcal | Servings: 12 fette
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