Preparazione delle mele:
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine molto sottili (meglio se con una mandolina).
- Metti le fettine in una ciotola con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, il latte, la vanillina e un pizzico di sale.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito. L’impasto sarà molto fluido.
Unione:
- Aggiungi le mele all’impasto e mescola delicatamente in modo che ogni fetta sia ben coperta.
Cottura:
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno).
- Livella bene e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Finitura:
- Lascia raffreddare completamente.
- Cospargi con zucchero a velo se vuoi.