Preparazione
1️⃣ Base corta e friabile
Lavora velocemente farina, burro freddo a cubetti, zucchero, sale.
Unisci uovo, scorza di limone e lievito.
Forma un panetto, riposo 30 min in frigo.
Stendi e rivesti lo stampo (bordi alti).
Bucherella il fondo.
👉 Per extra croccante: cuoci il guscio 10 min a 180°C (facoltativo).
2️⃣ Ripieno morbido
Taglia le mele a fettine sottili, irrorale col limone.
In una ciotola: uovo, zucchero, panna, cannella, amido.
Unisci le mele e mescola.
3️⃣ Assemblaggio
Versa il ripieno sulla base.
Livella bene.
4️⃣ Cottura
Forno statico 180°C – 40/45 minuti
Ultimi 10 min copri con alluminio se scurisce troppo.
