Preparazione delle mele:
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettete le fettine di mela in una ciotola, irroratele con il succo di limone e, se lo desiderate, aggiungete un po’ di cannella.
-Caramelizzate le mele:
In un pentolino, fate sciogliere il burro e lo zucchero di canna a fuoco medio. Mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e il composto inizierà a caramellarsi.
Aggiungete le mele e cuocetele per circa 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente e assorbire il caramello. Fate attenzione a non cuocerle troppo: devono rimanere morbide senza sfaldarsi.
Disponete le mele caramellate in uno strato uniforme sul fondo di una teglia (di circa 22-24 cm di diametro) foderata con carta da forno.