La base (sceglierne una):
Opzione 1 (facile da pressare): 2 tazze di patate fritte grattugiate (scongelate e strizzate) mescolate con 3 cucchiai di burro fuso e pressate in una tortiera.
Opzione 2 (classica): 1 base per torta refrigerata, inserita in una tortiera da 23 cm.
Ripieno saporito:
450 g di salsiccia italiana dolce o piccante, senza budello
1/2 tazza di cipolla a dadini
1/2 tazza di peperone a dadini (di qualsiasi colore)
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (o Pepper Jack per un sapore più piccante)
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
Base per crema pasticcera cremosa:
4 uova grandi
1 tazza di latte intero o metà e metà
1/2 tazza di panna acida o panna da cucina
1 cucchiaio di farina 00
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di sale (assaggiare dopo aver aggiunto la salsiccia, perché potrebbe essere salata)
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Facoltativo:
1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi tritato
2 cucchiai di erba cipollina fresca o prezzemolo tritati
Il metodo infallibile: creare il tuo capolavoro
(Preriscalda il forno a 190 °C).)
Passaggio 1: Preparare la base
Se si utilizza una base per patate fritte, mescolare le patate fritte scongelate e secche con il burro fuso e premere bene sul fondo e sui lati di una tortiera da 23 cm imburrata. Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.
Se si utilizza una base per torta tradizionale, è sufficiente inserirla nella tortiera. Non è necessario precuocerla.
Fase 2: Cuocere la salsiccia e le verdure
In una padella a fuoco medio, cuocere la salsiccia, sgranandola con un cucchiaio fino a doratura. Aggiungere la cipolla e il peperone e cuocere per 5-7 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Scolare il grasso in eccesso. Lasciare raffreddare leggermente.
Fase 3: Preparare la crema pasticcera
In una ciotola capiente, sbattere le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il latte, la panna acida, la farina, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Sbattere energicamente fino a quando la farina non si sarà completamente sciolta e il composto sarà uniforme.
Fase 4: Assemblaggio della torta
Cospargere metà dei formaggi grattugiati sul fondo della base preparata (sia che si tratti di patate fritte precotte o di pasta sfoglia cruda).
Distribuire uniformemente il composto di salsiccia e verdure cotte sul formaggio.
Versare con cura la crema pasticcera su tutto.
Cospargere con il formaggio rimanente.
Fase 5: Cuocere fino a doratura perfetta
Disporre la torta su una teglia (per raccogliere eventuali gocce) e cuocere per 35-45 minuti. La torta è pronta quando il centro è cotto (non si muove eccessivamente quando viene scossa) e la superficie è di un bel colore dorato a chiazze.
Fase 6: Il riposo cruciale
Togliere la torta dal forno e lasciarla riposare per almeno 15-20 minuti prima di tagliarla. Questo permette alla crema di rapprendersi completamente, garantendo spicchi puliti e belli.
Consigli per una torta impeccabile
Evitare un fondo molliccio: precuocere la base di hash brown è essenziale. Se si utilizza una base di pasta frolla, cospargere un sottile strato di formaggio sul fondo prima di aggiungere il ripieno può aiutare a creare una barriera.
Personalizza il piccante: usa salsiccia delicata e Monterey Jack classico per una versione adatta a tutta la famiglia, oppure rendila più piccante con salsiccia piccante e Pepper Jack.
Non cuocere troppo: la crema continuerà a rapprendersi raffreddandosi. È meglio tirarla fuori un minuto prima piuttosto che cuocerla troppo, il che potrebbe renderla gommosa.
Il gioco degli ingredienti: sentiti libero di aggiungere funghi saltati, spinaci o anche una lattina di peperoncini verdi sgocciolati per un profilo aromatico diverso.
Preparazione e degustazione: come essere un eroe a tavola
Questa torta è un pasto completo da sola, ma si abbina meravigliosamente a:
Una semplice insalata mista con una vinaigrette vivace.
Frutta fresca per un brunch.
Asparagi o patate arrosto per una cena più sostanziosa.
Conclusione: il tuo nuovo piatto preferito per ogni occasione
La torta di salsiccia di Monterey è il piatto versatile, confortante e incredibilmente delizioso che non sapevi di perdere. È la risposta ai dilemmi di colazione, brunch e cena, tutto in un unico piatto saporito, saporito e appagante.
Ci piacerebbe vedere la tua splendida creazione! Hai usato una base di patate fritte o di pasta sfoglia? Condividi una foto della tua fetta perfetta nei commenti qui sotto!
Ami i pasti sostanziosi e completi? Devi assolutamente provare la nostra [Casseruola di patate e prosciutto al formaggio per la colazione]: è un altro capolavoro che delizierà tutti.
