Preparazione:
Trita le noci finemente in un mixer (non ridurle a farina: lascia qualche pezzetto).
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso), il latte, e mescola.

Unisci la farina setacciata con il lievito, poi le noci tritate e un pizzico di sale.
Aggiungi vaniglia o scorza di limone se ti piace.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino.
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.