Istruzioni:
- Preparare il forno e la teglia:
Preriscalda il forno a 180°C.
Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro oppure rivestila con carta da forno. - Montare le uova con lo zucchero:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per una torta soffice. - Aggiungere yogurt e olio:
Unisci lo yogurt e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungi anche la scorza di limone/arancia e l’estratto di vaniglia se li utilizzi. - Unire gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, mescola la farina, l’amido di mais, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. - Versare l’impasto nella teglia:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola. - Cuocere la torta:
Inforna in forno preriscaldato per circa 35–40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce asciutto.
Se la superficie scurisce troppo durante la cottura, coprila con un foglio di alluminio. - Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
Prima di servire, se desideri, spolvera con zucchero a velo.
Questa torta morbidissima con farina di mais e yogurt è perfetta per la colazione, come dessert o per accompagnare una tazza di tè o caffè.
Buon appetito! 🍰☕
