Monta le uova:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (ci vogliono 5-6 minuti con le fruste elettriche).
Aggiungi gli ingredienti liquidi:
- Incorpora lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare.
Unisci gli ingredienti secchi:
- Aggiungi la scorza grattugiata di limone/arancia.
- Setaccia farina e lievito e uniscili all’impasto poco per volta, mescolando con una spatola o le fruste a bassa velocità.
Inforna:
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno).
- Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino!
Fai raffreddare e decora:
- Lascia intiepidire, poi sforma e spolvera con zucchero a velo.