Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo intiepidire.
In una ciotola capiente, lavora la ricotta con una frusta a mano o elettrica fino a renderla liscia e cremosa.
Aggiungi lo zucchero, poi le uova una alla volta, mescolando bene.
Unisci il cioccolato fuso, il sale e l’estratto di vaniglia. Amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno.
Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti, finché i bordi si rassodano ma il centro resta leggermente morbido.
Lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in frigo per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte!).