Preparazione:
Separate gli albumi dai tuorli a temperatura ambiente. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbatteteli con una frusta fino a quando i cristalli non si saranno sciolti e i tuorli saranno diventati bianchi. Quindi aggiungete il lievito e l’amido e mescolate di nuovo. Versate tutto lo yogurt e amalgamate bene il tutto. L’impasto è quasi pronto.
Montate gli albumi a neve per 15 minuti.
Versate gli albumi nel composto di tuorli e mescolate con cura per non perdere la consistenza ricca.
Rivestite una teglia o uno stampo con carta da forno. Versate l’impasto, mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi e cuocete per 30-40 minuti.
Estrarre il soufflé pronto, rimuovere con attenzione la carta.
Spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a pezzetti e servire con il tè.