Un bel piatto di lenticchie, fagioli borlotti, patate , sedano , carote , cipolle , pomodoro, prezzemolo , sale , pepe , e olio estravergine d’oliva .

Preparazione

1. Soffritto:
   In una pentola, fai rosolare cipolla, sedano e carote tritati in un filo d’olio EVO.

2. Aggiunta legumi e verdure:
   Aggiungi le lenticchie, i fagioli (se già cotti, aggiungili più tardi), le patate a cubetti e mescola bene.

3. Pomodoro e acqua/brodo:
   Versa il pomodoro e copri con acqua o brodo vegetale. Porta a ebollizione.

4. Cottura:
   Cuoci a fuoco lento finché lenticchie e patate sono morbide. Aggiusta di sale e pepe.

5. Finale:
   A fuoco spento aggiungi prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva.