Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190 °C. Spennellare leggermente le fette di melanzane con olio d’oliva e arrostirle su una teglia per 15-20 minuti, fino a quando non saranno morbide.
In una ciotola, mescolare la ricotta, metà della mozzarella, il Parmigiano Reggiano, il basilico, l’origano, il sale e il pepe.
In una teglia, spalmare uno strato sottile di salsa marinara. Disporre le fette di melanzane arrostite, quindi il composto di formaggio e altra salsa marinara.
Ripetere gli strati, terminando con la salsa marinara e la mozzarella rimanente.
Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a quando non saranno dorate e spumeggianti. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.