1. Broccoli
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Ricchi di cromo, un minerale che aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Ricchi di fibre e poveri di carboidrati, ideali per le diete diabetiche.
2. Spinaci
Ricchi di magnesio, che svolge un ruolo chiave nel metabolismo dei carboidrati e nella regolazione dell’insulina.
Pochi calorie e carboidrati, sono un alimento ricco di nutrienti.
3. Cavolfiore
Un ortaggio versatile che può essere utilizzato come sostituto del riso o dei cereali nelle diete a basso contenuto di carboidrati.
Contiene sulforafano, un composto associato a un migliore controllo della glicemia.
4. Carote
Nonostante la loro dolcezza naturale, le carote hanno un basso indice glicemico (IG) e sono ricche di beta-carotene e fibre.
Sono un ottimo spuntino o un’aggiunta ai pasti.
5. Zucchine
Pochissime calorie e pochi carboidrati, ma ricche di acqua e fibre.
Ideali per sostituire ingredienti ad alto contenuto di carboidrati nelle ricette.
6. Fagiolini
Contengono lectine e altri composti che possono aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Un’ottima fonte di fibre e…
7. Cavolo riccio
Ricco di antiossidanti e nutrienti come la vitamina C, che ha dimostrato di migliorare il controllo della glicemia.
Può essere consumato crudo in insalata o cotto in una varietà di piatti.
