Continua nella pagina successiva
✅ Versione veloce (per carne fritta o pezzi piccoli):
Tagliare la carne a striscioline o cubetti.
Per ogni 500 g di carne, cospargere con ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Mescolare bene per ricoprire.
Lasciare riposare per 15-20 minuti.
Sciacquare con acqua fredda.
Asciugare con carta assorbente.
Pronto per cucinare! (Friggere, cuocere al forno o grigliare.)
🔥 Versione più intensa (per bistecche o pezzi di carne grandi):
Preparare un composto con:
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di acqua
Distribuire il composto sulla carne.
Lasciare in frigorifero per 2-4 ore.
Sciacquare e asciugare bene prima di cuocere.
🍽️Il risultato: carne che si taglia da sola. Funziona benissimo con:
Filetto di manzo
Pollo
Maiale
Anche carni più dure come spalla o collo
⚠️Importante!
Non usare troppo bicarbonato (può avere un sapore strano).
Risciacquare sempre accuratamente prima della cottura.
Non serve sale nella marinata! Aggiungilo in seguito, se preferisci.
😋In breve,
basta un po’ di bicarbonato per trasformare qualsiasi taglio di carne economico in una carne tenera e succosa, degna di un ristorante a cinque stelle. Provalo una volta e non vorrai più cucinare la carne in nessun altro modo!
Vuoi che realizzi una versione per i social media con un video tutorial passo passo? O un elenco di altri trucchi “segreti” per una carne morbida come il burro?
