Prodotti ad alto contenuto di zucchero
Alimenti come bibite gassate, dolciumi, frutta (litchi, longan, angurie, ecc.) e frutta secca contengono livelli di zucchero molto elevati che, una volta assorbiti dall’organismo, causano una crescente carenza di insulina, rendendo sempre più difficile il controllo della glicemia.
Cereali raffinati
La maggior parte delle vitamine, dei minerali, delle fibre e delle proteine contenute nei cereali vengono perse durante la trasformazione in prodotti a base di cereali raffinati. Pertanto, i cereali raffinati hanno un indice glicemico elevato e il loro assorbimento nell’organismo provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue, costringendo contemporaneamente l’organismo a produrre più insulina. Questo, a sua volta, aumenta il rischio di diabete.
Carni e latticini ad alto contenuto di grassi
Carni e latticini ad alto contenuto di grassi sono una fonte di grassi saturi, grassi nocivi che aumentano il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Secondo l’American Diabetes Association (ADA), l’assunzione di grassi saturi dovrebbe essere limitata a non più del 7% delle calorie giornaliere per evitare il rischio di diabete.
– Le carni ricche di grassi saturi includono: filetto di manzo, agnello, costolette di maiale, pollame scuro, frattaglie, pollo fritto e alimenti trasformati come salsicce, salumi e pancetta.
– I latticini ad alto contenuto di grassi includono: latte intero, panna, panna da cucina, burro e formaggi come il cheddar (un formaggio denso).
