1. Preparare le zucchine: sbucciarle e tagliarle a striscioline, unendole all’estremità del gambo.
In una pentola capiente, portare a ebollizione 2 litri d’acqua, aggiungere sale a piacere, aglio essiccato, aceto di mele, alloro e grani di pepe nero.
2. Sbollentare: immergere le zucchine in acqua bollente e cuocere, coperte, a fuoco basso per 2-3 minuti.
Quindi scolarle con attenzione e lasciarle raffreddare leggermente. Asciugarle con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
3. Preparare la panatura: in una ciotola profonda, sbattere le uova. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il prezzemolo essiccato e il condimento per carne. In ciotole separate, preparare il pangrattato e la farina mescolati con il pepe.
4. Impanatura: passare ogni fetta di zucchina nella panatura, poi nel composto di uova.
5. Friggere: scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggete le zucchine impanate fino a doratura su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato). Toglietele dalla padella e asciugatele con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
6. Servire: Servite le zucchine calde con una salsa a scelta: consigliamo la salsa chili dolce cinese per un tocco in più.
Consiglio: Per un’opzione ancora più salutare, potete cuocere le zucchine in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) per circa 15-20 minuti invece di friggerle.
Gustatevi questo piatto delizioso e facile da preparare con amore! Buon appetito!
