Pangrattato (una manciata)
Origano (q.b.)
Sale e pepe (q.b.)
Preparazione
Preparate le zucchine
Lavatele, spuntatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza, aiutandovi con un pelapatate o una mandolina.
Mettetele in una ciotola, salatele e pepatele, poi mescolatele delicatamente con le mani.
Preparate la base di uova
In una ciotola rompete le uova, aggiungete l’aglio grattugiato, il Parmigiano, basilico fresco spezzettato, sale e pepe.
Sbattete con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblate la lasagna
Spennellate con un filo d’olio una pirofila rettangolare e spolveratela con pangrattato.
Formate un primo strato di zucchine, poi versate un po’ del composto di uova, distribuite la scamorza grattugiata e proseguite con altri strati seguendo lo stesso ordine: zucchine, uova, formaggio.
Chiudete e infornate
Concludete con uno strato di zucchine, coprite con la mozzarella grattugiata, un po’ di pangrattato, basilico fresco, origano e un filo d’olio.
Cuocete in per 25–30 minuti, fino a quando sarà dorata in superficie.
Servite
