Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 °C.
In una ciotola capiente, sbattere il burro fuso con lo zucchero per 3 minuti fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, insieme all’estratto di vaniglia. Sbattere bene fino a completo assorbimento.
Versare il latte e sbattere per altri 3 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto. Incorporare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo (evitare di mescolare troppo).
Aggiungere la frutta candita e l’uvetta.
Versare l’impasto in una teglia da 20 x 30 cm imburrata e infarinata.
Cuocere in forno per 45 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare e gustare.
