1. Preparare gli ingredienti
Prima di iniziare, portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Questo garantirà che l’impasto si amalgami uniformemente e che la torta sia bella e soffice. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e ungere e infarinare una teglia o foderarla con carta da forno.
2. Preparare il composto di tuorli e zucchero
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Ci vorranno circa 3-4 minuti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità. Questo passaggio garantisce che la torta sia leggera e soffice.
Prossimo
3. Aggiungere la ricotta e i liquidi
Aggiungere la ricotta al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene. Quindi aggiungere il latte e l’olio e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.4. Aggiungere la farina, il lievito e i semi di papavero.
Mescolare la farina e il lievito in una ciotola a parte e incorporarli gradualmente all’impasto. È meglio azionare la planetaria a bassa velocità per evitare di mescolare troppo. Quindi aggiungere i semi di papavero macinati e distribuire uniformemente.
5. Montare gli albumi a neve ferma. In una ciotola pulita e sgrassata, montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma. Incorporare delicatamente gli albumi all’impasto con una spatola. Procedere delicatamente per mantenere gli albumi soffici e l’impasto spumoso.
6. Cuocere la torta.
Versare l’impasto preparato sulla teglia preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C (sopra/sotto) per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino: se la torta non si attacca, è pronta. 7. Lasciar raffreddare e preparare la glassa.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente la torta prima di glassarla. Per preparare la glassa, setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungete gradualmente il succo di limone. Mescolate con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e spalmabile. Se la glassa è troppo densa, aggiungete un altro po’ di succo di limone. Se è troppo liquida, aggiungete semplicemente altro zucchero a velo.
8. Guarnire e servire:
Distribuite la glassa al limone uniformemente sulla torta e lasciatela raffreddare. Guarnite con scorza di limone, semi di papavero o mandorle a lamelle, se lo desiderate.
