⏱️ Più a lungo fermenta, più acido sarà il sapore.
5. Filtraggio – Il passaggio “greco”
Una volta pronto, otterrai dello yogurt normale. Per trasformarlo in yogurt greco, mettilo a scolare:
Usa un colino a maglie fitte foderato con garza o un panno pulito.
Versa lo yogurt e lascia colare il siero in frigo per 2-3 ore (per yogurt denso) o fino a 8 ore (per yogurt super compatto).
🧊 Conservazione
Lo yogurt greco si conserva in frigo per 5-7 giorni.
Il siero che scola non buttarlo! È ricco di proteine: puoi usarlo in frullati, impasti, minestre o come fertilizzante naturale.
