Forno caldo a 200°C statico, per circa 20 minuti, finché le zucchine non iniziano a diventare doratine ai bordi e la panatura non fa quella crosticina che fa venire voglia di rubare un pezzo prima ancora di impiattare.
Finale (facoltativo ma consigliato):
Appena le tiri fuori dal forno, aggiungi qua e là le foglie di basilico intere e un altro filino (proprio pochissimo) di olio extravergine. Non per ungere, ma per esaltare profumo e sapore. Tipo tocco finale.
Consigli
Le puoi mangiare calde, tiepide, fredde… vanno sempre bene.
Con un uovo in camicia sopra diventano un piatto unico.
Se le fai il giorno prima e le scaldi in padella il giorno dopo, sono ancora più buone (cioè: davvero, il sapore migliora).
È un piatto che non fa scena, ma fa bene. E soprattutto, lo rifai volentieri, perché non ti prende troppo tempo, non sporchi mille cose, ed è una di quelle ricette che ti fanno sentire di aver fatto “una cosa giusta” — anche quando la giornata era tutta storta.
Se la provi, fammi sapere. E se ci metti qualcosa di tuo (tipo mandorle tritate o pangrattato aromatizzato), raccontamelo, così magari la rifaccio anch’io.
Domande Frequenti
