🍲 Preparazione (facile e veloce)
Fai soffriggere in poco olio cipolla (e porro se lo usi) finché diventano morbidi.
Aggiungi le verdure più dure: carote, sedano, patate. Rosola 2 minuti.
Unisci il resto delle verdure, mescola bene.
Versa il brodo fino a coprire e aggiungi gli aromi.
Cuoci per 25–35 minuti, finché tutto è tenero.
A questo punto puoi:
lasciarla rustica,
frullarla per ottenere una crema vellutata,
oppure frullarne metà per una via di mezzo super cremosa.
✨ Varianti golose
Con legumi: aggiungi ceci o fagioli già cotti per una zuppa più proteica.
Versione light: senza soffritto, parti da acqua/brodo e verdure.
Con cereali: aggiungi farro, orzo o riso (cuocili direttamente nella zuppa).
Più ricca: aggiungi crostini, parmigiano o un filo di olio aromatizzato.
💡 Consigli utili
Preparane in abbondanza: si conserva 3 giorni in frigo e si congela benissimo.
Per una zuppa più saporita, aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro o una scorza di parmigiano in cottura.
È perfetta anche per far mangiare più verdure ai bambini (la crema vellutata è imbattibile).
