Riposare e sgranare
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti (per facilitare la sgranatura).
Aprire i panini nel senso della lunghezza e sgranare delicatamente l’interno con una forchetta.
Farcire
Aggiungere una noce di burro (si scioglierà subito).
Aggiungere una generosa cucchiaiata di panna acida.
Cospargere con erba cipollina fresca.
Condire leggermente con sale e pepe extra.
Servire immediatamente
Gustare caldi e fumanti!
Offrire altri condimenti a parte per un divertente bar fai da te.
🥓 Bonus: Guarnire con pancetta, formaggio, cipollotti o un uovo fritto!
✅ Consigli per risultati ottimali
Usa patate Russet
Ricco di amido = interno soffice
Non avvolgere nella carta stagnola
Trattiene il vapore → buccia molliccia; evitala per una maggiore croccantezza
Asciuga bene la buccia
Bellezza bagnata = buccia cotta al vapore
Ruota a metà cottura
Garantisce una doratura uniforme
Lascia riposare
Permette al vapore di fuoriuscire e alla consistenza di rapprendersi
🔄 Varianti facili da provare
Bar di patate al forno ripiene
Disponi ciotole con formaggio, pancetta, broccoli, guacamole e salsa piccante
Versione senza latticini
Usa yogurt di cocco + burro vegano + erba cipollina
Guarnizione con burro all’aglio ed erbe aromatiche
Mescola il burro ammorbidito con aglio e prezzemolo arrostiti
Stile colazione
Guarnisci con uovo fritto, avocado e salsa
Patate mini
Usa piccole Russet o Yukon Gold per contorni più piccoli
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