Preparare le uova:
In una ciotola capiente, sbattere 4 uova.
Condire con sale e pepe nero e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere yogurt e farina:
Mescolare 100 g di yogurt e 80 g di farina fino a ottenere un composto liscio.
Grattugiare le verdure:
Grattugiare 1 zucchina, salarla leggermente e lasciarla riposare per 5 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Dopo 5 minuti, strizzare per eliminare l’acqua in eccesso.
Grattugiare 1 patata e spremere il succo per evitare che il composto diventi troppo acquoso.
Grattugiare 1 carota e tritare finemente 1 cipolla.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere le zucchine, le patate, le carote e la cipolla preparate al composto di uova.
Aggiungere metà del formaggio (circa 75 g) e mescolare bene.
Aggiungere aneto fresco a piacere.
Preparare lo stampo:
Rivestire uno stampo di 20 cm di diametro con carta da forno.
Versare il composto di verdure nello stampo e distribuirlo uniformemente.
Guarnire con il formaggio:
Cospargere il composto con i restanti 75 g di formaggio. Cottura in forno:
Preriscaldare il forno a 200 °C (390 °F).
Cuocere la pirofila per 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il centro completamente cotto.
Servire:
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