Ingredienti:
2 melanzane medie
Olio d’oliva q.b. (per spennellare e cucinare)
1 peperone rosso e 1 peperone giallo, tagliati a cubetti
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
100 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella, provola o feta)
Sale e pepe nero, q.b.
Paprika dolce (facoltativa)
Aneto fresco, tritato, a piacere
Pane grattugiato (facoltativo, per un tocco croccante sopra)
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