Preparazione, passo dopo passo
Preparazione del fegato di manzo: Togliere la membrana al fegato e dividerlo in due parti. Successivamente, rimuovere la membrana dall’altro lato del fegato.
Tagliare a fettine sottili: Tagliare il fegato in una sfoglia sottile e poi in rettangoli di 4-5 cm.
Pestate e coprite con pellicola trasparente: coprite i pezzi di fegato con pellicola trasparente e picchiettate delicatamente con un martello.
Impanatura e frittura: Passare i pezzi di fegato nella farina e friggerli in olio vegetale caldo fino a doratura su entrambi i lati.