Ricetta del Baklava
Posso passare davanti alle vetrine delle pasticcerie senza dover combattere la voglia di farci un salto.
Ma se c’è una cosa dolce che mi fa esitare – e mi spezza più spesso di quanto voglia ammettere – è il Baklava.
Questo è IL dessert da preparare quando vuoi fare una bella figura con familiari e amici. Piace a tutti. Ne fa un sacco. Ha un aspetto fantastico. Il sapore è ancora più fantastico.
E non è poi così difficile da preparare. 🤫
Primo piano di una pila di Baklava, ricoperte di sciroppo di miele
Cosa mettere nel Baklava
Una cosa che potrebbe sorprendervi è il numero esiguo di ingredienti che compongono il Baklava. Pasta fillo, noci o pistacchi (o altra frutta secca, vedi le note della ricetta per le varianti regionali), burro, miele, zucchero, limone, cannella e acqua.
Sì, davvero, è tutto ciò che serve!
Cosa mettere nel Baklava? Foto degli ingredienti del Baklava
Pasta fillo: trucchi per la preparazione
La pasta fillo, nota anche come pasta filo, è la pasta sottile come un foglio di carta utilizzata per preparare dolci e torte come la Spanakopita nella cucina mediterranea e mediorientale. Viene venduta surgelata e fresca (reparto frigo dei supermercati).
La differenza tra la pasta fillo e la pasta sfoglia è che la pasta sfoglia si “gonfia” durante la cottura, rivelando strati su strati di pasta sfoglia. La pasta fillo è come uno di quei sottili strati sfogliati della pasta sfoglia.⏬⏬⏬
