Le alici marinate sono uno di quei piatti che fanno subito estate, mare, aperitivo all’aperto o antipasto della domenica. Non serve chissà cosa, solo un po’ di pazienza e ingredienti semplici: limone, aceto, olio buono, un po’ di aglio e il tempo giusto per lasciarle marinare.
Importante: le alici devono essere abbattute, cioè congelate per almeno 96 ore a -18 °C, per sicurezza alimentare. Puoi comprarle già abbattute dal pescivendolo di fiducia, oppure congelarle tu.
Alici marinate: fresche, delicate e perfette da servire fredde
Tempi
Preparazione:
circa 20 minuti (più il tempo di pulizia, se non sono già pronte)Marinatura:
6-8 ore in frigoriferoTempo totale:
circa 7-8 ore (ma buona parte la fa il frigo, tu puoi rilassarti)
Calorie
Per 100 g di alici marinate condite:
circa 200 kcal (dipende dalla quantità di olio usata)Per una porzione media (80-100 g):
circa 160-200 kcal
Ingredienti
500 g di alici abbattute
100 ml di succo di limone filtrato
100 ml di aceto di mele
Olio extravergine di oliva (quanto basta per la conservazione finale)
1-2 spicchi di aglio
Prezzemolo fresco tritato (oppure origano, se preferisci)
Peperoncino a piacere
Sale q.b.
