1 anguria grande (soda e fresca)
Acqua bollente (quanto basta per riempire i barattoli)
6 cucchiai di zucchero (per barattolo)
2 cucchiai di sale (per barattolo)
2 cucchiaini di acido citrico (per barattolo)
Pulire i barattoli con coperchi nuovi (i barattoli da 2,5 litri sono l’ideale)
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Istruzioni:
Fase 1: Pulire l’anguria
Iniziare lavando accuratamente l’esterno dell’anguria con un po’ di bicarbonato di sodio e acqua. Questo aiuta a rimuovere eventuali residui di sporco o impurità dalla buccia prima di tagliarla.
Fase 2: Tagliare l’anguria a dadini
Tagliare l’anguria a metà, poi a fette grandi. Rimuovere la buccia da queste fette e tagliare la polpa rossa e succosa a pezzi di medie dimensioni. Assicurarsi che i pezzi entrino facilmente nei barattoli.
Fase 3: Mettere nei barattoli
Mettere i pezzi di anguria ben stretti in barattoli puliti e asciutti. Riempire ogni barattolo fino all’orlo, lasciando un po’ di spazio per il condimento.
Fase 4: Preriscaldamento con acqua bollente
Versare acqua bollente in ogni barattolo fino a riempirlo completamente. Coprire ciascun barattolo senza chiudere ermeticamente e lasciare riposare per 20 minuti. Questo passaggio ammorbidisce la frutta e la prepara per la conservazione.
Fase 5: Preparazione del condimento
Dopo 20 minuti, scolare con cura l’acqua dai barattoli in una pentola capiente. Per ogni barattolo, aggiungere:
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