Preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 95 min
Tempo di riposo: 1 ora
Livello di difficoltà: Facile
Ingredienti
Patate
500 grammi
Zucchine
500 grammi
Prosciutto cotto a cubetti
100 grammi
Provola a fette
100 grammi
Parmigiano grattugiato
60 grammi
Uovo
2
Basilico
1 mazzetto
Sale
Bambino
Finitura
Parmigiano grattugiato
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
L’arrosto di zucchine è un piatto nutriente e dal cuore morbido, perfetto come secondo piatto o da solo con insalata di pomodori o un altro contorno di stagione. Una ricetta perfetta per incoraggiare i bambini a mangiare le verdure, è molto facile da preparare in casa, anche per i cuochi meno esperti o alle prime armi.
Per prepararlo, basta cuocere le zucchine al vapore, schiacciarle con i rebbi di una forchetta e poi mescolarle in una ciotola con le patate schiacciate cotte, il formaggio grattugiato, il basilico tritato e un pizzico di sale e pepe. Una volta ottenuto un composto relativamente liscio, aggiungere il prosciutto cotto e la provola a cubetti agli ingredienti rimanenti. Trasferire il composto in una tortiera a cerniera, foderarla con carta da forno e cospargere con Parmigiano grattugiato, una manciata di pangrattato e un filo d’olio extravergine di oliva. La cottura in forno darà vita a uno sformato con una crosta croccante e un interno morbido e saporito, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per una cena con ospiti.
Delizioso caldo o a temperatura ambiente, questo paté di zucchine può essere facilmente preparato in anticipo e portato con sé il giorno dopo per un pasto veloce ma sostanzioso in ufficio. Se preferite, potete sostituire il prosciutto cotto con speck, prosciutto crudo o tonno, e la provola con scamorza, ricotta stagionata o fontina. Puoi anche evitare i salumi e provare una versione vegetariana fatta solo con verdure miste.
Scopri come preparare l’arrosto di zucchine con istruzioni e consigli passo passo. Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche il nostro arrosto di melanzane, l’arrosto di ceci e zucchine e l’arrosto vegano.
Come preparare il paté di zucchine.
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