Fase 1
Sciacquare le patate, metterle in una pentola, coprirle con acqua fredda e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Fase 2
Nel frattempo, cuocere a vapore le zucchine, trasferirle in una ciotola capiente e schiacciarle con i rebbi di una forchetta.
Fase 3
Trascorso il tempo di cottura, scolare le patate, pelarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate, raccogliendo la purea direttamente nella ciotola con le zucchine.
Quindi mescolare delicatamente e lasciare raffreddare.
Fase 4
Aggiungere le uova.
Fase 5
Poi aggiungere il parmigiano grattugiato, il basilico tritato, sale e pepe.
Fase 6
Mescolare bene con un cucchiaio, quindi aggiungere il prosciutto cotto e i cubetti di provola.
Fase 7
Disporre l’impasto preparato su un foglio di carta da forno e dare al polpettone la classica forma cilindrica con le mani.
Fase 8
Mettere la carne macinata e la carta da forno in uno stampo per plumcake.
Fase 9
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