✅ Ingredienti (per 8-10 frittelle)
Per l’impasto di patate:
700 g di patate (farinose, tipo Russet o a pasta gialla)
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
2-3 cucchiai di farina 00 (o quanto basta per un impasto compatto)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Per il ripieno:
300 g di funghi (champignon, porcini, o misti)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Sale, pepe e olio extravergine d’oliva
50 g di formaggio filante a cubetti (es. scamorza, provola) – facoltativo
Per la cottura:
Olio di semi per friggere oppure olio EVO per una cottura in padella (più leggera)
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